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Maltose de qualité alimentaire avec CAS 69-79-4

    Prix ​​unitaire: USD 5 / Kilogram
    Type de paiement: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Quantité de commande minimum: 1 Kilogram
    Délai de livraison: 15 jours
Informations de base

Modèle: SY-69794

Ressource: Naturel

Supplier: Shandong Shenyu

MOQ: 1kg

Storage: RT

Loading Port: Qingdao,Shanghai

Additional Info

Détails d'emballage: 25 kg / sac

productivité: 2000Ton/Year

marque: Shenyu

transport: Ocean,Land,Air,Train

Lieu d'origine: Chine

Capacité d'approvisionnement: 2000Ton

Certificats : -

Code SH: -

Hafen: Qingdao,Shanghai,Lianyun Gang

Description du produit

Maltose de qualité alimentaire avec CAS 69-79-4

Le maltose est l'abréviation de maltodose, également connu sous le nom de D-maltose, saccharose. Le sucre est moins distribué dans la nature et est principalement présent dans le malt germé. La décomposition ultérieure d'une molécule de maltose donne deux molécules de glucose. La douceur du maltose est environ la moitié de celle du saccharose, mais son goût est rafraîchissant et ne stimule pas la muqueuse gastrique. C'est l'un des sucres les plus nutritifs. Le maltose est largement utilisé dans divers domaines de l'industrie alimentaire, tels que les aliments solides, les aliments liquides, les aliments congelés et les aliments colloïdaux (s'ils sont congelés). Le sirop de maltose n’est pas seulement un édulcorant dans les aliments, mais également un additif, un préservatif et un hydratant.

Food Grade Maltose

Fonctionnalité:

Haute pureté
Bas prix
Livraison rapide
Bon service


Maltose Détails du produit:

Nom anglais: maltose
Synonyme anglais: 4- (alpha-D-Glucopyranosido) -alpha-glucopyranose; 4- (alpha-D-glucosido) -D-glucose; 4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucos; 4-O-hexopyranosylhexose; sucre alpha-malt; alpha-maltsugar; cextromaltose; malto
N ° CAS: 69-79-4
Formule moléculaire: C12H22O11
Poids moléculaire: 342.3
Numéro EINECS: 200-716-5
Point de fusion 110 ° C
Point d'ébullition 397,76 ° C (estimation approximative)
Densité 1.5400
Indice de réfraction n20 / D 1,361
Valeur pH 4,0-6,5 (25 ° C)


Application de maltose :

1. domaine alimentaire
Le maltose est largement utilisé dans divers domaines de l'industrie alimentaire, tels que les aliments solides, les aliments liquides, les aliments congelés et les aliments colloïdaux (s'ils sont congelés).
Le sirop de maltose n’est pas seulement un édulcorant dans les aliments, mais également un additif, un préservatif et un hydratant. Le sirop de maltose contient une grande quantité de dextrine, a une bonne résistance à la cristallinité, ne précipite pas les cristaux dans les aliments surgelés et empêche la cristallisation d'autres sucres, de sorte que la cristallisation du saccharose puisse être empêchée lors de la production de confitures et de gelées. Prolongez la durée de conservation des aliments. Le sirop de maltose a une bonne fermentabilité et est donc largement utilisé dans la fabrication du pain, des gâteaux et de la bière. Le sirop de maltose empêche l’amidon de se condenser et de vieillir, et peut prolonger la durée de vie des conserves de gelée, de confiture et de féculents. Le sirop de maltose est peu sucré, peu hygroscopique et retient beaucoup l'humidité. Le maltose avec une molécule d’eau cristalline est très stable, ce qui augmente la rétention d’humidité des aliments. L'ajout de sirop de maltose à la pâte peut donner de la fraîcheur et de la saveur à la pâte, mais lorsque le maltose absorbe 6% à 12% d'eau, il n'absorbera plus d'eau et ne dégagera pas d'eau. Cette propriété peut déshydrater les aliments et empêcher la nourriture. Le vieillissement rend les aliments doux, humides, frais et délicieux pendant longtemps, et augmente la durée de conservation des aliments.
Le maltose est relativement stable à l'acide et à la chaleur. Il ne se décompose pas lorsqu'il est chauffé à pH 3 et à 120 ° C pendant 90 min. La température du sucre peut atteindre 160 ° C. Il n’est pas facile de modifier la réaction de Merat lorsqu’il est chauffé, il ne sera donc pas maltose à température normale. La décomposition provoque la détérioration et le goût des aliments. Le sirop à haute teneur en maltose peut remplacer le sirop d’amidon hydrolysé par les acides dans l’industrie des bonbons. Non seulement le produit a un goût doux, la douceur est modérée, le produit n'est pas facile à changer de couleur, et le bonbon dur a une bonne transparence, une bonne résistance au sable et une résistance à la stagnation, prolongeant ainsi la conservation. période. Le sirop à haute teneur en maltose contient moins de protéines, d’acides aminés et d’autres substances pouvant réagir avec la mélamine dans les glucides. Il présente donc une bonne stabilité thermique. Il est plus approprié pour la méthode de film sous vide, le sucre de tantale et le moulage que pour les bonbons. .
Actuellement, l'industrie alimentaire utilise principalement le sirop à haute teneur en maltose dans la fabrication de confiseries, de gelées, de gâteaux, de boissons et autres. Des études ont montré que l'utilisation du sirop à haute teneur en maltose se développait sous deux aspects: l'un consistait à préparer un sirop à teneur ultra-élevée en maltose ayant une teneur en solides de 80% sans cristallisation dans des conditions de stockage normales; l'autre consiste à produire du maltose pur.
2. Domaine médical
Lorsque la veine est injectée dans la veine avec du maltose pur, la glycémie ne monte pas, ce qui convient aux diabétiques pour compléter la nutrition. Le maltose peut être absorbé sans métabolisme dans le métabolisme humain. C'est un agent thérapeutique nutritif et auxiliaire pour les patients diabétiques et un édulcorant pour les aliments sains et les aliments fonctionnels pour les patients diabétiques. Le maltose est également une matière première pour la fabrication de maltulose et de bonbons de malt oligo-isoma. Les deux derniers favorisent la reproduction bénéfique de Bifidobacterium lactobacilli humain dans l'intestin et constituent de très bons aliments fonctionnels. Par conséquent, le maltose est unique en médecine. effet.
3. Tréhalose, biosynthèse du maltose
Le tréhalose est un disaccharide non réducteur lié par deux molécules de glucose par des liaisons α-1,1 glycosidiques, qui a des effets protecteurs non spécifiques sur les organismes et les biomacromolécules.


Maltose Attention:

[Ingestion]
Si la victime est consciente et alerte, donnez 2 à 4 tasses de lait ou d'eau. Ne portez rien à la bouche d'une personne inconsciente. Obtenez de l'aide médicale immédiatement.
[Inhalation]
Obtenez de l'aide médicale immédiatement. Éloigner immédiatement de l'air frais. En cas d'arrêt respiratoire, pratiquer la respiration artificielle. Si la respiration est difficile, donner de l'oxygène.
[Peau]
Obtenez de l'aide médicale immédiatement. Rincer la peau à grande eau et au savon pendant au moins 15 minutes tout en retirant les vêtements et les chaussures contaminés. Laver les vêtements avant de les réutiliser.
[Les yeux]
Rincer les yeux à grande eau pendant au moins 15 minutes en soulevant de temps en temps les paupières supérieures et inférieures. Obtenez de l'aide médicale immédiatement.


Stockage: Stocker dans un récipient bien fermé. Ne pas stocker dans le verre. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'écart de substances incompatibles.

Paquet: 25 kg / sac


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Groupes de Produits : Additifs alimentaires

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