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Additifs alimentaires

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Additifs alimentaires

 

Les additifs alimentaires sont une substance synthétique ou naturelle ajoutée à la nourriture pour améliorer la qualité de la couleur, de l'arôme, du goût et des besoins de l'anticorrosion et du traitement. À l'heure actuelle, il existe 23 catégories d' additifs alimentaires en Chine, dont plus de 2000 variétés, y compris régulateur d'acidité, agent anticorrosif, antimousse, antioxydant, agent de blanchiment, agent gonflant, colorant, agent protecteur des couleurs, préparation enzymatique, agent aromatisant, nutritionnel fortifiant, antiseptique, édulcorant, épaississant, arôme et ainsi de suite.

Les additifs alimentaires ont grandement favorisé le développement de l'industrie alimentaire et ont été salués comme l'âme de l'industrie alimentaire moderne, qui apporte principalement de nombreux avantages à l'industrie alimentaire. Les fonctions principales des additifs alimentaires sont les suivantes:

Empêcher le métamorphisme

Par exemple, les agents de conservation peuvent empêcher la détérioration des aliments causée par les micro-organismes, prolonger la durée de conservation des aliments, et également empêcher l'empoisonnement alimentaire causé par la contamination microbienne. Aussi, tels que: antioxydants peuvent empêcher ou retarder la détérioration oxydative des aliments, pour assurer la stabilité alimentaire et la résistance au stockage, mais peuvent également empêcher la formation de substances d'oxydation automatique de pétrole potentiellement dangereux. En outre, il peut également être utilisé pour prévenir le brunissement enzymatique et le brunissement non enzymatique des aliments, en particulier des fruits et des légumes. Ceux-ci sont d'une certaine importance pour la conservation de la nourriture.

Amélioration des propriétés sensorielles de la nourriture

L'utilisation appropriée d'agent colorant, d'agent protecteur de couleur, d'agent de blanchiment, d'épice comestible, d'émulsifiant, d'épaississant et d'autres additifs alimentaires peut évidemment améliorer la qualité sensorielle de la nourriture et satisfaire les différents besoins des personnes.

Continuez à améliorer la valeur de la nutrition

Il est d'une grande importance de prévenir la malnutrition et la carence nutritionnelle, de promouvoir l'équilibre nutritionnel et d'améliorer la santé des personnes en ajoutant certains fortifiants alimentaires qui appartiennent à la nutrition naturelle dans la transformation des aliments.

Augmenter la variété et la commodité

Pas moins de 20000 sortes d'aliments sont disponibles pour les consommateurs sur le marché, bien que la plupart des produits soient traités par certains emballages et différentes méthodes de transformation, dans le projet de production, des colorants, parfums et arômes ont été ajoutés à différents degrés de couleur , parfum, aromatisant et même d'autres additifs alimentaires. Ce sont ces nombreux aliments, en particulier la fourniture de plats cuisinés, qui apportent une grande commodité à la vie et au travail des gens.

Traitement des aliments de commodité

L'utilisation d'antimousse, d'adjuvant de filtration, de stabilité et de coagulant dans le traitement des aliments peut être bénéfique pour le traitement des aliments. Par exemple, en utilisant de l'acide gluconique delta lactone comme coagulant du tofu, il peut faciliter la mécanisation et l'automatisation de la production de tofu.

 

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