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Additifs alimentaires

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Additifs alimentaires

 

Les additifs alimentaires sont une substance synthétique ou naturelle ajoutée aux aliments pour améliorer la qualité de la couleur, de l'arôme, du goût des aliments et les besoins en matière d'anticorrosion et de traitement. À l'heure actuelle, il existe 23 catégories d' additifs alimentaires en Chine, y compris plus de 2000 variétés, y compris régulateur d'acidité, agent anticorrosion, antimousse, antioxydant, agent de blanchiment, agent gonflant, agent colorant, agent de protection de la couleur, préparation enzymatique, agent aromatisant, nutritionnel fortifiant, antiseptique, édulcorant, épaississant, arôme et ainsi de suite.

Les additifs alimentaires ont grandement favorisé le développement de l'industrie alimentaire et ont été salués comme l'âme de l'industrie alimentaire moderne, ce qui apporte principalement de nombreux avantages à l'industrie alimentaire. Les principales fonctions des additifs alimentaires sont les suivantes:

Empêcher le métamorphisme

Par exemple, les conservateurs peuvent empêcher la détérioration des aliments causée par des micro-organismes, prolonger la durée de conservation des aliments et également prévenir les intoxications alimentaires causées par une contamination microbienne. Aussi tels que: les antioxydants peuvent empêcher ou retarder la détérioration oxydative des aliments, pour assurer la stabilité des aliments et la résistance au stockage, mais peuvent également empêcher la formation de substances d'oxydation automatique d'huile potentiellement nocives. De plus, il peut également être utilisé pour éviter le brunissement enzymatique et le brunissement non enzymatique des aliments, en particulier des fruits et légumes. Ceux-ci sont d'une certaine importance pour la conservation des aliments.

Amélioration des propriétés sensorielles des aliments

Une utilisation appropriée d'un colorant, d'un agent de protection de la couleur, d'un agent de blanchiment, d'une épice comestible, d'un émulsifiant, d'un épaississant et d'autres additifs alimentaires peut évidemment améliorer la qualité sensorielle des aliments et répondre aux différents besoins des gens.

Continuez à améliorer la valeur de la nutrition

Il est très important de prévenir la malnutrition et les carences nutritionnelles, de promouvoir l'équilibre nutritionnel et d'améliorer la santé des personnes en ajoutant certains enrichisseurs nutritionnels qui font partie de la nutrition naturelle dans la transformation des aliments.

Augmentez la variété et la commodité

Jusqu'à 20000 types d'aliments sont disponibles pour les consommateurs sur le marché, bien que la plupart des produits soient traités par certains emballages et différentes méthodes de traitement, dans le projet de production, certains produits de couleur, de parfum et d'arôme ont été ajoutés à différents degrés de couleur. , parfum, arôme et même d'autres additifs alimentaires. Ce sont ces nombreux aliments, en particulier l'offre de plats cuisinés, qui apportent une grande commodité à la vie et au travail des gens.

Transformation alimentaire pratique

L'utilisation d'antimousse, d'adjuvant de filtration, de stabilité et de coagulant dans la transformation des aliments peut être bénéfique pour la transformation des aliments. Par exemple, lors de l'utilisation de l'acide gluconique delta lactone comme coagulant du tofu, cela peut faciliter la mécanisation et l'automatisation de la production de tofu.

 

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